【市场概述】上周（2009.5.24—2009.5.30）受端午佳节的有效拉动，我国主要城市牛肉价格整体以上扬态势为主，不过涨幅微弱，仅在1%—2%之间。节日期间，牛肉市场交易量并未出现大幅上升现象，供求也相对均衡。
【价格看板】上周（2009.5.24~2009.5.30）国内主要城市牛肉批发价格一览（单位：元/公斤）
产地 上报单位 上周 本周 涨跌比
河北 河北省石家庄市桥西 28.8 29.1 1%
辽宁 大连熟食品交易中心 32.8 33.2 1%
安徽 安徽舒城蔬菜批发市场 28 28 --
内蒙 包头市友谊蔬菜批发市场 28 27.6 -1.40%
湖南 湖南省长沙市红星农副产品大市场 34.5 35 1.40%
山西 西安市朱雀农产品交易中心 30.3 30.5 0.70%
山东 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场 27.3 28 2.60%
北京 北京顺鑫石门农副产品批发市场 27.4 27.8 1.50%
宁夏 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 28 28 --
新疆 新疆乌鲁木齐北园春批发市场 28.9 29.5 2.10%
【价格分析】上周我国迎来了端午节三天小长假，受节日消费的有力助推，牛肉价格继续保持上升趋势。在进入肉类食品消费淡季之后，牛肉价格能够如此坚挺。
原因包括以下几点：
1、流感作祟 猪肉低价
截止今日，我国H1N1流感确诊和疑似病例已增到117人，另广东省确诊首例二代流感病例。随着流感疫情的不断蔓延，生猪价格持续低迷。出于对猪肉的恐慌，牛肉需求量有了较为明显的提高。
2、肉牛进入育肥期 供市能力降低
当前我国已进入肉类食品消费淡季，肉牛也适逢育肥繁育期。受以上两种因素影响，我国肉牛市场供应能力较弱，牛肉供需存在一定的不平衡。这是也是牛肉价格高位运行的主要原因之一。
【后市展望】未来一段时间内，我国牛肉价格将会出现一个回落。但过程将会较长，降幅也不会很za大。另外，流感疫情何时能够退去，蔬菜价格趋势也会对牛肉价格产生一定的影响。